Especialidades de queijos artesanais Cantagrullas em Valladolid
«Você não tem queijos curados?»
Esta questão surge depois de tentar um dos queijos de Cantagrullas e faz com que seja uma das pessoas que com aparência colada impressionante chega em um BMW a esta fazenda localizada no meio das paisagens desmatadas de uma fazenda no município de Ramirono província de Valladolid.
«Chegamos a comprar queijo por recomendação de um amigo«, Dizem à chegada, mas é óbvio que não conheciam as características peculiares do queijos do Fazenda Cantagrullas, o único que na Espanha elabora queijos frescos de leite cru de ovelha.
Eles também não sabiam que são queijos inspirados em queijos franceses, cuja elaboração utiliza as diferentes tecnologias atualmente disponíveis no setor de produção de queijos, dando destaque especial ao uso de bactérias locais.
Rubén Valbuena, artesão de queijo Cantagrullas em Valladolid
Esses clientes em potencial teriam sido informados de que Cantagrullas fornece queijos a alguns dos chefs mais famosos da Espanha com Estrelas Michelin, apesar de certamente acharem que encontrariam o clássico (e delicioso) queijo de ovelha curado, tão popular em nesta área de Castilla.
«Se você gosta de sabores fortes, tente esta especialidade«, Foi a resposta de Ruben, o jovem empresário de 33 anos que há alguns anos decidiu se estabelecer neste lugar castelhano para desfrutar de um estilo de vida campestre com sua família, agora com três filhos.
Rubén Valbuenamédico na especialidade de Planejamento Territorial da carreira de Geografia, decidiu mudar repentinamente sua vida depois de trabalhar por vários anos no Un na floresta amazônica e em outras regiões da América do Sul.
Lá, junto com sua esposa de origem francesa, com apenas 24 anos, ele viveu o nascimento de seu primeiro filho, mas agora ele está na vanguarda desse empreendimento comercial que emprega quatro pessoas, além da sua própria. Ruben e a esposa dele
Como orgulhosamente declarado por seu prefeito, este projeto colocou a pequena cidade de Valladolid no mapa Ramiro.
Especialidades de queijos artesanais Cantagrullas em Valladolid
O Gama de elaboração de Cantagrullas Inclui desde os queijos mais frescos, com textura delicada, até queijos cremosos e com um sabor forte, que até certo ponto lembram elaborações asturianas como Queijo Casin ou o Afuega'l Pitu. Como grande fã de queijos, prevejo que sejam deliciosos, principalmente, de acordo com o meu gosto, o sabor mais potente (... e sem ser o tradicional queijo de ovelha curado).
A influência francesa dos queijos se deve à origem de sua esposa e, portanto, vem a paixão que Ruben Tem para queijos franceses.
Para destacar a característica de queijos à la cartebem Ruben prepara especialidades específicas ao gosto de cada chef de prestígio responsável pelo seu restaurante.
Especialidades de queijos artesanais Cantagrullas em Valladolid
Claro Cantagrullas Trata-se de uma instalação artesanal em uma pequena fazenda localizada ao lado da casa da família, onde são produzidos 30.000 litros anualmente, e cujo desenvolvimento foi possível graças ao uso da internet e das redes sociais para torná-lo conhecido, bem como para comercialize o produto através da sua loja on-line.
Agora, seu projeto de negócios se expande com a abertura em maio de um loja de queijos especializada em Madri (Rua Conde Duque 15), onde, juntamente com suas próprias elaborações, oferecerá uma ampla gama de queijos artesanais. É, nas palavras de Ruben, de uma "loja transgressora«, Porque você seleciona os queijos em uma câmara de maturação com 10 graus de temperatura.
Se você é apaixonado por queijo, tem um bom motivo para visitar a fábrica de queijos Ramiro, que você encontra na área entre Medina do Campo e Olmedo. Obviamente, você não encontrará o típico queijo de ovelha curado. E se não, a nova loja em Madri pode ser uma alternativa.
