Um dos grandes especialidades gastronômicas de Astúrias Eles são os queijos. E um dos mais desconhecidos e, por outro lado, mais premiados dos últimos anos é o Queijo Casin.
É uma especialidade que, desde os tempos antigos, é artesanal nas casas das cidades de Case, Esmagadora e Piloña, noVale de Nalón, e que apenas alguns anos atrás, começou a ser vendido fora do vale asturiano acima mencionado.
Neste video Marigel Alvarez, precursora com o marido na preparação de Queijo Casin para comercialização fora de Vale de Nalón, conta como eles começaram esse projeto e como esse queijo é produzido que tive a oportunidade de descobrir recentemente.
Ele Queijo Casin Tem um sabor diferente do que a maioria Queijos asturianos. Eu recomendo se você gosta de queijos com um sabor forte e uma textura semelhante à dos queijos parmeggianos italianos.
