RECEITAS DO MUNDO: PHO BO

Ingredientes (para duas pessoas)

• 1/2 litro de caldo (pode ser preparado com zahanaoria, cebola, gengibre, asas de frango, carne, paus de canela, anis e pimenta. No Vietnã, eles também usam intestinos para preparar o caldo, mas eu passo hehe)
• Macarrão
• 100g de bife
• 1 punhado de brotos de feijão
• 1 punhado de hortelã-pimenta
• 1 punhado de coentro
• 1 arquivo em quartos
• 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc mam) (pode ser substituído com soja)
• 1 cebola verde
• 2 pimentões vermelhos
• Sal e pimenta

Elaboração:

1. Cozinhe o macarrão em água e em outra caçarola prepare o caldo.
2. Cortamos os filés em fatias o mais fino possível (semelhante ao Carpaccio) e os colocamos no caldo para cozinhá-los (levará apenas 1-2 minutos).
3. Em um prato / tigela, colocamos o macarrão que estará pronto, o broto de feijão, a cebolinha picada, a pimenta (em fatias finas).
4. Adicione o caldo e a vitela, tempere com limão, soja ou molho de peixe e sal / pimenta a gosto

Bom apetite!