GASTRONOMIA YUCATANA: 10 PRATOS TÍPICOS

Você está interessado em saber mais sobre o Cozinha de Yucatán? Você vai fazer uma viagem a esta área do México e não quer voltar sem experimentar todos os pratos típicos? Aqui nós dizemos mais.

A culinária de Yucatán é uma das mais deliciosas e valorizadas do México. Su origem, como poderia ser de outra forma, se deve a maia, que gostava de cozinhar receitas saborosas e aromáticas com muitos condimentos.

Algo curioso é que, como no caso da comida indiana, temperos e chili peppers são usados ​​para formar uma pasta. Aqui eles são chamados recados, na Índia, eles são chamados de caril e, salvando as distâncias, achamos muito semelhantes, não tanto de sabor, mas sobretudo como metodologia culinária.

Outro fator fundamental da culinária yucateca é que ela sabia se adaptar aos tempos e aos novos ingredientes que vieram do Velho Mundo (trigo, vitela, alface ...) e do continente asiático (especiarias, arroz ...).

Após esta introdução, entramos em farinha. Agora, se vamos lhe dizer o 10 pratos típicos para experimentar em uma viagem a Yucatán:

É sem dúvida o prato mais famoso da cozinha yucateca. É basicamente sobre carne de porco marinada em achiote que era tradicionalmente cozido em um forno cortado e dentro de folhas de bananeira. Geralmente é comido dessa maneira ou é servido com tacos. Também é acompanhado com molho de pimenta habanero, laranja azeda e cebola roxa picada.

Outro prato muito típico da Península de Yucatán. Trata-se de uma sopa que é preparada com suco de limão, Frango, tiras de tortilla, cebola, coentro, abacate, frango e alho. O sabor é bastante forte, mas é perfeito tomá-lo antes do prato principal ou quando você está cansado de tanta carne (uma sopa sempre aquece o corpo e alegra o espírito).

Um prato simples, mas cheio de sabor, é um dos lanches (algo como tapas) mais populares na região e um dos pratos mexicanos favoritos de Rober. Os panuchos são tortilhas de milho recheadas com feijão e fritas, temperados com carne (cochinita pibil, frango, rosbife ...) e alface, cebola, abacate, tomate e molho picante de pimenta habanero.

Você sabe por que eles são chamados assim? Eles nos disseram que o "inventor" dele se chamava Ucho e quando as pessoas iam à casa dele antes de uma viagem, pediram para ele "nos dar pão, Ucho!". Um dia, ele ficou sem comida e decidiu fritar algumas tortilhas de milho velhas e fez isso enchendo-as de feijão para que tivessem mais sabor. Então ele colocou os outros ingredientes e pronto: as pessoas começaram a pedir sempre a mesma comida, os panuchos XD

O principal ingrediente deste prato é o sementes de abóbora e molho epazote com o qual algumas tortilhas cheias de ovos são acompanhadas, embora também possam transportar outros ingredientes, como carne ou queijo. Eles são servidos revestidos com molho de tomate. É uma refeição bastante suave que recomendamos que você tente, pelo menos uma vez.

Estes ovos fritos são possivelmente os Café da manhã mais típico de Yucatán, eles são acompanhados por um molho de pimentão e tomate e com várias coberturas (queijo, presunto, feijão, linguiça ...). Eles são servidos em cima de tortilhas.

É outro prato que amamos. Se trata de costeletas de porco Marinado em laranja azeda e cozido na grelha. É servido cortado em pedaços ou inteiro acompanhado de arroz, salada, feijão, cebola picada assada, tomate, coentro e molho preparado com laranja azeda, tomate, coentro e cebola.

Ficamos muito surpresos ao ver que um dos pratos típicos de Yucatán tinha como principal protagonista oQueijo europeu... mas como dissemos, o Yucatecan incorporou muitos ingredientes do velho continente em muitas receitas. E este é um exemplo perfeito. O queijo recheado é preparado com Queijo Bola Assado. O engraçado é que o queijo é recheado com carne e especiarias e é servido com um molho feito com caldo, farinha e manteiga.

É um prato que consiste em frango ou peru marinado em um molho de coentro, anela, vinagre, cominho, sal, pimenta e alho. A carne é então cozida em água e Suco de laranja azedo e finalmente frite na manteiga Decorado com alho e ervas.

Foto de "El Sazón de Valladolid"

À primeira vista, você pode parecem panuchos, mas eles diferem pela massa de tortilha. Nesse caso, é frito e incha um pouco, ficando bastante tenro, enquanto os panuchos são bastante crocantes. É servido com molho e com vários ingredientes, como alface, tomate, cebola, abacate e carne.

Não é um prato típico de Yucatán, mas aqui também é comum e também possui um grande segredo ... e não, não é o peixe / frutos do mar, mas o suco de limão local, muito mais doce que o limão de outros sites. O ceviche pode ser tomado como aperitivo ou como prato principal e, para quem ainda não sabe, são frutos do mar ou peixes crus que são marinhos e, portanto, cozidos em suco de cítrico. tente

Finalmente, é melhor fazê-lo com uma das sobremesas mais comuns em Yucatán. É essencialmente um doce de mamão em calda.

Foto de www.lachayamaya.com

Se, depois de ler este artigo, você estiver babando como um bebê, não terá outra escolha a não ser fazer uma pequena viagem e experimentar o local de origem. pratos típicos de Yucatán. Que aproveite!

* Crédito da foto: Shutterstock